Il 25 ottobre si celebra il World Pasta Day, la giornata internazionale dedicata a uno degli alimenti più conosciuti e apprezzati al mondo. Lunga o corta, fresca o secca, protagonista di ricette quotidiane e specialità regionali, la pasta continua a raccontarsi attraverso formati, ingredienti e interpretazioni sempre diverse.
È in questo scenario che trova spazio la pasta di grano a marchio KAMUT, naturalmente fonte di proteine, fibre e minerali, tra cui selenio, magnesio e zinco, oltre alle vitamine del gruppo B. In particolare, il selenio contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e alla normale funzione del sistema immunitario. A queste caratteristiche si aggiunge un gusto delicato, leggermente dolce e con richiami alla nocciola.
Oggi, accanto alla tradizione, cresce l’attenzione verso ciò che portiamo in tavola: il 57% degli italiani considera l’alimentazione il fattore più importante per la propria salute e, allo stesso tempo, l’86% dichiara di non rinunciare a pane, pasta e riso. Benessere e piacere della tavola, dunque, non sono necessariamente in contrapposizione. Anche il mondo della pasta offre oggi una varietà di proposte che permette di sperimentare cereali, consistenze e profili nutrizionali differenti.
In occasione del World Pasta Day, KAMUT porta in tavola una ricetta che punta sulla semplicità e sulla cremosità: le Linguine KAMUT con crema di pane. Il pane raffermo si trasforma in una crema morbida e avvolgente, arricchita dal Parmigiano Reggiano e dall’olio aromatizzato all’aglio, mentre prezzemolo, pepe nero e briciole di pane completano il piatto con un piacevole contrasto di consistenze.
Una proposta facile da preparare anche a casa, che unisce il gusto caratteristico del grano a marchio KAMUT alla semplicità di ingredienti della tradizione, per celebrare il World Pasta Day con un piatto cremoso e ricco di sapore.
Linguine Kamut con crema di pane per festeggiare il World Pasta Day
Ingredienti per 4 persone
- 360 g di linguine di grano a marchio KAMUT
- 200 g di pane raffermo
- Briciole di pane come garnish
- 200 ml circa di acqua
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio d’aglio
- Un cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Tagliare il pane raffermo a pezzi, trasferirlo in una ciotola e versarvi sopra circa 200 ml di acqua calda. Lasciare in ammollo finché non sarà completamente morbido. Nel frattempo, scaldare l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio e lasciarlo rosolare dolcemente. Spegnere il fuoco e lasciare l’aglio in infusione per qualche minuto.
Eliminare l’aglio e frullare il pane ammorbidito, aggiungendo a filo metà dell’olio aromatizzato, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Unire il Parmigiano Reggiano e frullare nuovamente. Se necessario, aggiungere poca acqua per ottenere una consistenza fluida ma avvolgente. Regolare di sale e pepe. Cuocere 360 g di linguine KAMUT® in abbondante acqua salata e scolarle al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Trasferire le linguine in padella e saltarle con una parte della crema di pane. Aggiungere poco alla volta la crema restante e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura, fino a ottenere un condimento cremoso e ben legato alla pasta.
Servire le linguine KAMUT® completando con abbondante pepe nero, prezzemolo tritato, briciole di pane e un filo dell’olio aromatizzato all’aglio tenuto da parte.
