In occasione di Halloween, Samsung Electronics porta in tavola un menù da brividi firmato dallo chef Andrea Mainardi: due ricette scenografiche e divertenti, pensate per sorprendere grandi e piccoli e trasformare la preparazione della cena in un momento da vivere insieme.
Protagoniste del menù sono le dita dell’orco, biscotti dalla forma decisamente realistica, con mandorle al posto delle unghie e confettura di lamponi per un effetto “sanguinolento”, e una torta salata di Halloween con zucca, cipolle e provola affumicata, decorata con la faccia cattivissima di un orco.
Due preparazioni molto diverse, una dolce e una salata, che possono essere cotte contemporaneamente grazie al forno Samsung Dual Cook Flex™. L’esclusiva doppia porta e la tecnologia Dual Cook permettono infatti di utilizzare separatamente la zona superiore e quella inferiore del forno, impostando tempi e temperature differenti per ciascuna cavità.
Le dita dell’orco cuociono nella parte superiore del forno, in modalità convezione a 160°C per 15 minuti, mentre la torta salata viene preparata nella parte inferiore, sempre in modalità convezione, ma a 180°C per 40 minuti. In questo modo, ogni ricetta segue le proprie impostazioni di cottura senza mix di odori: niente biscotti al profumo di cipolla!
Dual Cook Flex™ consente così di preparare un menù completo con un unico ciclo di cottura, liberando tempo per dedicarsi alla parte più divertente della serata: decorare la casa, scegliere il travestimento perfetto e prepararsi ad accogliere chi busserà alla porta pronunciando la fatidica domanda: “Dolcetto o scherzetto?”.
Il menù di Halloween firmato Andrea Mainardi
Dita dell’orco
Ingredienti
- 380 g di farina 00
- 225 g di burro morbido
- 115 g di zucchero a velo
- 100 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 pizzico abbondante di sale
- Mandorle pelate q.b.
- Confettura di lamponi q.b.
Procedimento
- Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, poi aggiungere lo zucchero semolato e mescolare fino a ottenere un composto cremoso. Incorporare l’uovo e amalgamare bene.
- Aggiungere la farina setacciata e il sale. Mescolare e compattare con le mani, lavorando l’impasto solo quanto serve per renderlo omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e metterlo in frigorifero per almeno 40 minuti.
- Dividere l’impasto in porzioni da 30 g. Formare dei cilindri e modellarli stringendoli leggermente in due punti, lasciando le nocche più larghe. Con un coltellino, incidere piccole righe sulle nocche.
- Premere una mandorla pelata su un’estremità di ogni dito, facendola aderire bene all’impasto per creare l’unghia.
- Disporre le dita distanziate su una teglia rivestita di carta forno e cuocere nella parte superiore del forno Dual Cook, in modalità convezione, a 160°C per circa 15 minuti, controllando la doratura. Lasciare raffreddare prima di decorare.
- Sollevare delicatamente ogni mandorla, mettere un po’ di confettura di lamponi nell’incavo e riposizionare la mandorla, lasciando fuoriuscire leggermente la confettura attorno all’unghia per creare l’effetto sangue.
- Servire con una ciotolina di confettura di lamponi al centro, in cui intingere le dita.
Torta salata di Halloween
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 500 g di zucca già pulita
- 2 cipolle
- 250 g di provola affumicata
- 1 uovo
- 80 g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Ketchup per decorare
Procedimento
- Tagliare la zucca a cubetti e metterla in un recipiente adatto al microonde. Coprire e cuocere alla massima potenza per circa 10–12 minuti, finché diventa morbida. Scolare l’eventuale acqua, schiacciare la polpa con una forchetta e lasciare intiepidire.
- Affettare le cipolle e farle stufare in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e poca acqua, finché diventano morbide. Togliere il coperchio e fare asciugare bene.
- Mescolare la zucca con le cipolle, l’uovo, il formaggio grattugiato e la provola affumicata tagliata a cubetti. Regolare di sale e pepe.
- Rivestire lo stampo con il primo disco di sfoglia, mantenendo la carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta e distribuire il ripieno.
- Sul secondo disco, ritagliare due occhi rotondi e una bocca sdentata, usando la pasta avanzata per modellare il naso bitorzoluto di un orco. Appoggiare il disco sul ripieno, sigillare bene i bordi e spennellare di uovo.
- Cuocere nella parte inferiore del forno Dual Cook Flex, in modalità convezione, a 180°C per 40 minuti. Lasciare riposare 15 minuti, poi decorare occhi e bocca dell’orco con del finto sangue a base di ketchup!
La video ricetta integrale dello chef Andrea Mainardi è disponibile sui profili social ufficiali di Samsung Italia e dello chef a questo link.
