- Moulinex Freezi prepara gelato soft, frozen yogurt, granite, milkshake e cocktail senza bisogno di pre-congelare il recipiente, grazie al compressore refrigerante integrato.
- Durante la prova mi hanno convinto soprattutto granite e frozen yogurt, mentre con il gelato bisogna ricordarsi che il risultato è più vicino a un soft serve che al classico gelato artigianale.
- È semplice da utilizzare, dispone di cinque programmi automatici e può preparare quantità abbondanti, ma richiede dosi minime piuttosto elevate e ingredienti già perfettamente liquidi e amalgamati.
La Moulinex Freezi nasce per rendere più immediata la preparazione casalinga di gelati, granite e bevande ghiacciate. Il suo principale vantaggio è evidente già prima di accenderla: non bisogna mettere un contenitore nel congelatore la sera precedente e neppure preparare la base molte ore prima. Abbiamo avuto modo di provarla qualche settimana con diverse preparazioni e questa libertà cambia parecchio l'esperienza rispetto alle gelatiere tradizionali. Basta avere gli ingredienti a disposizione, preparare correttamente la miscela e avviare il programma desiderato, attenzione però, Freezi non sostituisce una gelateria artigianale e, soprattutto con il gelato, è importante capire quale tipo di consistenza si vuole realmente ottenere.
Moulinex Freezi, una gelatiera 16 in 1
Moulinex definisce Freezi una soluzione 16 in 1, anche se sul pannello troviamo cinque programmi principali. Sono dedicati a gelato soft, frozen yogurt, milkshake, cocktail e granita, con differenti possibilità di regolazione che permettono di ampliare il numero delle preparazioni. Il sistema utilizza un compressore refrigerante integrato e una vasca che può gestire quantità sufficienti per arrivare fino a otto porzioni. La potenza è di 200 W e il raffreddamento avviene direttamente durante la lavorazione. È proprio questo sistema a eliminare completamente la necessità del pre-congelamento.
Nella pratica questa caratteristica è probabilmente il motivo principale per scegliere Freezi. Con una gelatiera tradizionale la voglia improvvisa di gelato spesso arriva troppo tardi, perché il recipiente dovrebbe essere già congelato. Qui invece ho potuto decidere sul momento cosa preparare e iniziare immediatamente. La preparazione diventa quindi molto più immediata, anche se gli ingredienti freddi di frigorifero consentono di velocizzare sensibilmente il ciclo, del resto i tempi non sono infatti identici in ogni situazione e dipendono dalla quantità, dalla temperatura iniziale e dal programma selezionato.
Come funziona Moulinex Freezi
L'utilizzo è estremamente intuitivo, prima bisogna preparare separatamente la miscela e assicurarsi che sia completamente liquida e omogenea, quindi si versa tutto attraverso l'apertura superiore, si sceglie uno dei cinque programmi, si regola eventualmente la temperatura e si avvia il ciclo. Quando la consistenza corretta viene raggiunta, Freezi segnala la fine della preparazione, a questo punto pasta schiacciare il tasto Serve e azionare la leva frontale per l’erogazione. Erogazione che ricorda volutamente quella delle macchine per gelato soft e granite che si vedono nei bar.
Quest'ultimo dettaglio contribuisce parecchio al divertimento durante l'utilizzo, inoltre il prodotto esce in maniera abbastanza regolare e permette anche di ottenere la classica forma a spirale del gelato soft. Nella nostra prova è una delle caratteristiche che ha reso Freezi più interessante rispetto a una normale gelatiera da cucina. Non si prepara semplicemente il gelato: si ha anche una piccola esperienza da gelateria direttamente sul piano della cucina, cosa che sicuramente divertirà bambini e non.
La consistenza si può regolare su cinque livelli
Una caratteristica interessante è, come già detto, la possibilità di intervenire sulla temperatura. Freezi mette infatti a disposizione cinque livelli di regolazione, permettendo di ottenere una preparazione più morbida oppure maggiormente consistente in base alle proprie esigenze. Ogni programma parte comunque da un'impostazione studiata per quella specifica ricetta, si può poi modificare il livello in base alle proprie preferenze e al comportamento degli ingredienti utilizzati. Questo diventa particolarmente utile dopo le prime prove, quando si comincia a conoscere meglio la macchina.
Non bisogna però interpretare questa regolazione come la possibilità di trasformare completamente la natura del prodotto finale. Anche selezionando temperature più basse, il gelato rimane infatti prevalentemente un soft serve. A mio avviso è meglio considerarlo una caratteristica e non un difetto, purché si sappia cosa aspettarsi prima dell'acquisto. Chi cerca la consistenza morbida e cremosa tipica delle macchine professionali per soft ice cream probabilmente rimarrà soddisfatto. Chi vuole invece replicare esattamente il gelato compatto della gelateria artigianale deve mettere in conto una consistenza differente.
Gelato è soft serve
Durante la prova il gelato è risultato piacevole, cremoso e molto semplice da servire, il punto fondamentale è però utilizzare una base bilanciata, con latte, panna, zucchero e gli eventuali aromi completamente amalgamati prima di versarli nella macchina. Ricordatevi che Freezi non è un frullatore e tutto quello che entra nel cilindro deve essere già trasformato in una miscela uniforme.
Questo è un dettaglio importante, per cui se si vuole preparare un gelato alla frutta, per esempio, è molto meglio utilizzare una purea omogenea o un succo ben amalgamato alla base, dato che inserire grossi pezzi aspettandosi che la macchina li frulli non è il modo corretto di utilizzarla. Una volta rispettata questa regola, invece, la consistenza diventa decisamente più uniforme, infatti la qualità della preparazione iniziale conta quasi quanto il programma scelto.
Il frozen yogurt è una delle preparazioni più riuscite
Tra le modalità che abbiamo apprezzato maggiormente c'è sicuramente quella dedicata al frozen yogurt, dove la base a base di yogurt consente di ottenere naturalmente una struttura leggermente più densa rispetto al normale gelato soft. Si presta inoltre molto bene alla personalizzazione dopo l'erogazione, aggiungendo frutta, biscotti, gocce di cioccolato o creme.
La quantità di grassi dello yogurt e degli altri ingredienti incide parecchio sul risultato, del resto uno yogurt greco più ricco permette generalmente di ottenere una preparazione più cremosa, mentre versioni estremamente magre tendono a restituire una struttura meno piena. Anche in questo caso si impara rapidamente sperimentando qualche ricetta e l'app My Moulinex diventa molto utile proprio nelle prime settimane. Più che limitare la creatività, le ricette servono a capire le proporzioni che consentono alla macchina di lavorare correttamente.
Le granite sono semplicissime da preparare
Se c'è una preparazione nella quale Freezi mostra subito tutta la sua comodità è la granita in stile slushi. Con una normale bibita adeguatamente zuccherata (Coca-Cola e Fanta ad esempio) basta versare il liquido nella macchina, scegliere il programma dedicato e aspettare circa una ventina di minuti. Il risultato è composto da cristalli fini e abbastanza uniformi, molto più simili alla granita preparata con una macchina dedicata rispetto a una semplice bevanda con ghiaccio tritato. Tanto per darvi un’idea di misure, con una bottiglia da 1 litro di bibita vengono fuori due granite abbondanti o addirittura tre di dimensioni standard.
È importante che le bibite siano zuccherate però, in quanto le bibite completamente senza zucchero non rappresentano la scelta corretta per utilizzarle con la Moulinex Freezi. Lo zucchero svolge infatti una funzione tecnica, perché modifica il punto di congelamento e permette alla miscela di raggiungere la consistenza desiderata senza trasformarsi semplicemente in ghiaccio. È quindi necessario rispettare una quantità minima di zuccheri o utilizzare ingredienti alternativi compatibili con il processo. Ad esempio visto che non esiste una bibita alla menta, se si vuole ottenere una granita alla menta basta diluire il classico sciroppo alla menta in acqua con un rapporto di 10 cl di sciroppo e 90 cl di acqua se ci si basa su un litro.
Milkshake e cocktail ampliano le possibilità
Freezi non è però solamente una gelatiera, infatti il programma Milkshake permette di creare bevande fredde e cremose, mentre la modalità Cocktail è pensata per preparazioni alcoliche ghiacciate tipo Daiquiri Frozen. Proprio il fatto di poter utilizzare lo stesso elettrodomestico per dessert e bevande rende più semplice giustificarne la presenza e l’acquisto, specialmente se durante una festa estiva o una cena con amici si vuole passare da una granita a un frozen cocktail senza dover utilizzare differenti apparecchi. Moulinex considera proprio questa versatilità uno degli elementi centrali del concetto 16 in 1.
Naturalmente anche l'alcol deve essere dosato correttamente, una quantità troppo elevata interferisce con il congelamento e può impedire alla preparazione di raggiungere la consistenza prevista, ma anche i questo caso le ricette presenti nell'app rappresentano quindi un ottimo punto di partenza. È soprattutto utilizzando più programmi diversi che Freezi riesce a dimostrare il proprio valore rispetto a una gelatiera più tradizionale.
Uno dei messaggi più utilizzati per descrivere Moulinex Freezi è la possibilità di preparare granite e gelato in circa 20 minuti. È un'indicazione valida in determinate condizioni, ma non bisogna interpretarla come una durata garantita per qualsiasi ricetta, dato che abbiamo visto che tempi compresi sono indicativamente tra i 15 e 60 minuti, a seconda degli ingredienti e soprattutto della temperatura dalla quale si parte. Anche in questo caso utilizzare latte, panna o bibite già fredde di frigorifero permette alla macchina di raggiungere più rapidamente il risultato, inoltre la capacità dichiarata da Moulinex arriva infatti fino a otto porzioni, naturalmente in funzione della ricetta e della dimensione scelta per ogni servizio.
Design da macchina da bar
Tenete bene in considerazione che Freezi incorpora un vero sistema refrigerante e non è quindi un piccolo accessorio da infilare in un’antina e tirarlo fuori solo quando serve. Il design è abbastanza curato da poter essere lasciato sul piano cucina, ma bisogna prevedere uno spazio fisso e lasciare sufficiente aria intorno alle aperture di ventilazione di almeno una decina di centimetri liberi sui lati e posteriormente. Sul pannello sono presenti i comandi relativi ai cinque programmi, alla regolazione della consistenza e alle funzioni di avvio ed erogazione, un’interfaccia abbastanza immediata che permette di non consultare continuamente il manuale dopo le prime preparazioni.
Il capiente serbatoio e il sistema refrigerante permettono di conservare alcune preparazioni al fresco anche per molte ore, ma alcune preparazioni (come il gelato e il frozen yogurt) solo per circa 30 minuti, il milkshake fino a circa due ore e cocktail o granita fino a 12 ore. Non esiste quindi un unico tempo valido per qualsiasi ricetta.
Questa funzione è molto più interessante per le bevande che per il gelato, dato che una granita preparata in anticipo può essere lasciata nella macchina durante una festa e servita man mano, mentre il soft serve rimane un prodotto che è preferibile consumare abbastanza rapidamente. La consistenza può naturalmente cambiare nel tempo anche in funzione della ricetta, per cui alla fine il mantenimento è un'aggiunta utile, ma non la funzione principale per cui acquistare Freezi, dato che il vero vantaggio continua a essere la preparazione espressa senza pre-congelamento.
Pulizia: comoda, ma il cilindro non si rimuove
La macchina dispone di un programma automatico di risciacquo, caratteristica che semplifica parecchio la pulizia quotidiana, inoltre c’è la possibilità di lavare in lavastoviglie diversi componenti. Per pulire il cilindro refrigerante si può inserire acqua tiepida con una piccola quantità di detergente, avviare il ciclo e utilizzare successivamente la leva per scaricare il liquido, poi dopo un secondo passaggio con sola acqua, il cilindro interno risulta già abbastanza pulito.
Bisogna però ricordare che il cilindro refrigerante vero e proprio è fisso, per cui spirale, beccuccio, parti superiori e vassoio possono essere rimossi, mentre la vasca interna richiede di essere pulita direttamente nella macchina. Con preparazioni a base di latte e panna è preferibile effettuare il risciacquo immediatamente dopo l'utilizzo, ma noi vi consigliamo di farlo dopo tutte le preparazioni. Aspettare che i residui si asciughino renderebbe l'operazione inutilmente più difficile.
L'app My Moulinex offre più di 50 ricette
Come già detto per iniziare è molto utile anche l'app My Moulinex, che mette a disposizione oltre 50 ricette dedicate, ma non bisogna collegare Freezi allo smartphone tramite Bluetooth o Wi-Fi, l'app funziona principalmente come ricettario, aggiungendo indicazioni sugli ingredienti, procedure guidate e alcune funzioni organizzative. È particolarmente utile per comprendere le proporzioni corrette prima di iniziare a creare ricette personali.
Noi consigliamo di utilizzarla almeno nelle prime preparazioni, dato che con una gelatiera auto-refrigerante non basta infatti mettere insieme ingredienti casuali e aspettare che il freddo faccia tutto il lavoro, visto che grassi, zuccheri, acqua e alcol influenzano la consistenza finale. L'app riduce soprattutto la possibilità di sprecare ingredienti durante la fase iniziale di apprendimento.
Pro e contro
Dopo averla provata, consideriamo Moulinex Freezi una macchina riuscita soprattutto per chi ama soft ice cream, frozen yogurt e granite, in quanto il compressore incorporato elimina finalmente la necessità di organizzare la preparazione il giorno precedente. Anche la leva frontale funziona bene e rende piacevole servire direttamente il prodotto in una coppetta o in un cono, inoltre le granite richiedono pochissimo lavoro e il frozen yogurt è probabilmente una delle preparazioni nelle quali abbiamo ottenuto i risultati più convincenti. La possibilità di preparare anche milkshake e cocktail poi aumenta parecchio le occasioni d'uso, specialmente in pranzi e cene tra amici.
I limiti, però, vanno conosciuti, infatti non si può preparare una singola porzione, è necessaria una quantità minima di composto e lo zucchero svolge una funzione essenziale in molte ricette. Tutto ciò che si versa deve inoltre essere già liquido e ben amalgamato, quindi un minimo di preparazione in anticipo è indispensabile. Il gelato ha una consistenza principalmente da soft serve e non sostituisce esattamente quello artigianale tradizionale. A questo si aggiungono l'ingombro e un prezzo di listino di 399,99 euro, anche se nelle ultime settimane il prodotto è stato frequentemente proposto intorno ai 299 euro.
A chi è rivolto
La Moulinex Freezi è rivolta soprattutto a famiglie e a chi ama preparare spesso gelati soft, frozen yogurt, granite e bevande ghiacciate, trova la sua collocazione ideale in una casa dove durante l'estate si invitano spesso amici o dove più persone possono sfruttare la quantità preparata in ogni ciclo. È interessante anche per chi non vuole programmare il gelato con un giorno di anticipo e cerca una macchina realmente pronta all'uso. Il vero target di Freezi è chi privilegia praticità, varietà e divertimento nella preparazione rispetto alla ricerca della gelateria perfetta in casa.
Prezzo: 399 euro
